ร้านอาหารกำลังเผชิญคลื่นลูกใหม่ของข้อ จำกัด

ร้านอาหารกำลังเผชิญคลื่นลูกใหม่ของข้อ จำกัด วางตัวยังอุปสรรคในความพยายามของพวกเขาที่จะอยู่ลอยและการกู้คืนจากการแพร่ระบาด coronavirus ผู้ป่วยโรคโควิด -19 รายวันรายใหม่ในสหรัฐอเมริกาทำสถิติสูงสุดที่ 88,521 ในวันพฤหัสบดีจากการวิเคราะห์ข้อมูลของ CNBC จากมหาวิทยาลัยจอห์นฮอปกินส์

เรากำลังเริ่มพบว่าตัวเองอยู่บนทางลาดชันของเส้นการแพร่ระบาดดังนั้นฉันคิดว่าคุณจะได้เห็นคดีต่างๆเร่งขึ้น อดีตผู้บัญชาการสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาดร. Scott Gottlieb กล่าวเมื่อวันศุกร์ในรายการ Squawk Box”ของ CNBC มีประมาณ 15 สถานะที่อัตราบวกสูงกว่า 10% ตอนนี้จำนวนการสืบพันธุ์มากกว่า 1 ใน 50 สถานะทั้งหมด

อัตราความเป็นบวกแสดงเปอร์เซ็นต์ของการทดสอบโคโรนาไวรัสที่กลับมาเป็นบวกในขณะที่จำนวนการแพร่พันธุ์เป็นวิธีหนึ่งในการวัดความสามารถในการแพร่กระจายของโควิด -19 ตัวเลขทั้งสองนี้บ่งบอกถึงการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอนาคต

กรณีดังกล่าวทำให้บางพื้นที่ของประเทศหันกลับมาใช้มาตรการ จำกัด การรับประทานอาหารที่เข้มงวดมากขึ้น การรับประทานอาหารในร่มถูกห้ามอีกครั้งที่ร้านอาหารในชิคาโกตั้งแต่วันศุกร์ ในเดนเวอร์ความจุของร้านอาหารลดลงจาก 50% เหลือ 25% และการเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครั้งสุดท้ายคือ 22.00 น

ในยุโรปซึ่งกำลังเผชิญกับการติดเชื้อสูงสุดเป็นอันดับสองการสั่งอาหารทั่วประเทศกำลังเกิดขึ้นอีกครั้ง ฝรั่งเศสกำลังเข้าสู่การปิดล็อกอีกครั้งซึ่งรวมถึงการปิดกิจการชั่วคราวที่ถือว่าไม่จำเป็นเช่นบาร์และร้านอาหาร ร้านอาหารและบาร์ของเยอรมนีจะปิดทำการเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยเริ่มตั้งแต่วันที่ 2 พฤศจิกายนโดยมีการปิดกั้นบางส่วน

ในขณะที่การแพร่ระบาดของโรคลุกลามร้านอาหารและพนักงานที่ลางานต้องรอมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจจากรัฐบาลกลางอีกครั้ง เงินให้กู้ยืมแก่ร้านอาหารผ่านโครงการคุ้มครองการจ่ายเงินได้หมดลงและอัตราการว่างงานในเดือนกันยายนที่ 7.9% หมายความว่าผู้บริโภคจำนวนมากไม่มีเงินสดสำรองสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน

ร้านอาหารในเครือกำลังตีกลับเร็วกว่าสถานประกอบการอิสระ แต่ความไม่แน่นอนเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของผู้ติดเชื้อ Covid-19 ทำให้การคาดการณ์การฟื้นตัวของพวกเขายากยิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่นStarbucksกล่าวเมื่อวันพฤหัสบดีว่า 63% ของร้านกาแฟในสหรัฐฯมีที่นั่ง จำกัด ห่วงโซ่กาแฟคาดว่าจะกลับมามียอดขายในสาขาเดิมภายในสิ้นไตรมาสที่สองของปีงบประมาณในเดือนมีนาคม แต่การคาดการณ์ดังกล่าวถือว่าที่นั่งในร้านกาแฟและเวลาทำการจะใกล้เต็มตามเวลานั้น

บริษัท ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบบางแห่งเช่นTexas RoadhouseและDarden Restaurantsได้เชื่อมโยงการฟื้นตัวของยอดขายโดยตรงกับข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารที่ลดลง

และสภาพอากาศหนาวเย็นหมายความว่าร้านอาหารจำนวนมากที่ต้องพึ่งพาการรับประทานอาหารบนระเบียงจะได้รับความนิยม การสำรวจผู้บริโภคของ Bank of America จำนวน 1,000 คนพบว่า 60 °ฟาเรนไฮต์เป็นอุณหภูมิตัดสำหรับผู้ทานส่วนใหญ่ ความเชื่อมั่นของCheesecake Factoryในการรับประทานอาหารกลางแจ้งทำให้ธนาคารต้องปรับลดสต็อคในเดือนสิงหาคม

การก้าวข้ามข้อ จำกัด ใหม่ ๆ จะง่ายขึ้นสำหรับเครือข่ายอาหารจานด่วนซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสะดวกสบายและราคาที่ต่ำช่วยให้ภาคธุรกิจฟื้นตัวเร็วกว่าอุตสาหกรรมที่กว้างขึ้น ยกตัวอย่างเช่น Taco Bell ของYum Brandsมีลูกค้ามากกว่า 30 ล้านคนสั่งอาหารผ่านทางไดรฟ์ ทรูในไตรมาสที่สามเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว

เรารู้ว่ามันเป็นสภาพแวดล้อมที่ลื่นไหลและอย่างที่เราเห็นในยุโรปไม่ใช่แค่สภาพแวดล้อมที่เราสามารถทำนายและเป็นแนวทางสำหรับปี 2021 ได้ David Gibbs ซีอีโอของ Yum กล่าวกับนักวิเคราะห์เมื่อวันพฤหัสบดี เรามีความเชื่อมั่นในทีมของเราจากวิธีที่พวกเขาฟื้นตัวจนถึงตอนนี้และไม่ว่าเราจะเข้ามาในทางใดเราจะสามารถหมุนไปสู่มันได้

และสำหรับร้านอาหารหายากที่เติบโตขึ้นในช่วงที่มีการแพร่ระบาดข้อ จำกัด ใหม่ ๆ ก็ไม่เป็นภัยคุกคาม Wingstopได้เห็นยอดขายพุ่งสูงขึ้นในช่วงวิกฤตแม้ว่าห้องอาหารจะปิดตัวไปนานกว่าเจ็ดเดือน โซ่ปีกไก่ใช้การลงทุนด้านเทคโนโลยีแทนและได้รับความนิยมจากลูกค้าที่สั่งอาหารเดลิเวอรี่

การเน้นย้ำถึงความแข็งแกร่งของรูปแบบธุรกิจของเราเราได้รับผลบวกตลอดการระบาดโดยยอดขายสาขาเดียวกันในไตรมาส 3 ปี 2020 เติบโตรวม 25.4%” โฆษกของ Megan Sp Prague กล่าวในแถลงการณ์ต่อ CNBC